lunes, 31 de agosto de 2015

Reto del calendario agosto 2015: tallarines marinera

Mesecito de vacaciones y vuelvo al lío, este mes sí, con el reto del calendario, unos tallarines frutti di madre que he hecho como dios me ha dado a entender, ignorando las instrucciones (brevísimas) del calendario por una razón de peso: la foto no se correspondía con las instrucciones. Y para farrucos ellos, farruca yo.

Para entendernos: en la foto salían sepionas, mejillones, gambones y salsa de tomate. En el texto, sepionas, calamarcitos, nabo y brócoli. Tiré por la calle de en medio y salió así. Que tampoco me ha quitado el sentido, pero ya que el mes pasado hice novillos...

Ingredientes (para 2 personas):
  • 200 gr de pasta larga
  • gambones
  • anillas de calamar
  • aceite a la guindilla
  • 3 tomates
  • aceite de oliva

Trituramos los tomates y los sofreímos en aceite de guindilla hasta que tengan textura de salsa.
Rehogamos las gambas y los calamares en una sartén hasta que estén listos.
Hacemos la pasta el tiempo que diga el fabricante en agua salada y la escurrimos.
Mezclamos la pasta con la salsa y el marisco, mezclamos bien y servimos.

jueves, 30 de julio de 2015

Bistecs a la pimienta

Este mes no hay reto del calendario por un motivo sencillo: tocaba lasaña y en casa no podríamos ser menos lasañeros. Y lo intento, pero la lasaña de carne no. Y para sufrir tampoco está el blog. Para compensar os traigo una francesada sencilla y sabrosa del libro de cocina del mundo de larousse.

En el original dice madeira, pero usé oporto (que es lo que tenía) con unas gotas de limón para amaderarlo. Y la pimienta es blanca y no negra porque me pilló más a mano (y porque soy una melindres y la blanca ya es bastante fuerte pa mí). Un plato de resonancias bistroteras, a ver si os gusta.

Ingredientes (para 2 personas):
  • 2 bistecs
  • 2 cucharadas soperas de pimienta blanca molida
  • dos cucharadas de aceite de oliva
  • dos cucharadas de oporto con unas gotas de limón
  • 75 ml de nata de cocinar

Disponemos la pimienta molida en un plato llano y ponemos los bistecs encima apretando un poco para que se fije la pimienta.
Echamos el aceite en una sartén y hacemos los filetes por ambos lados según el punto que nos guste.
Mantenemos los filetes calientes y mientras desglasamos la sartén con el oporto + limón, echamos la nata, llevamos a ebullición y lo echamos sobre los filetes.
Servimos con la guarnición que nos guste.

sábado, 25 de julio de 2015

Brócoli con vinagreta

Hoy un platillo de verdura que en España poco va a apetecer con los calores, pero que igual os tienta al fresquito del aire acondicionado.

Ingredientes:
  • 1/2 kg de brócoli congelado
  • una lata de maíz cocido
  • emmental hilado
  • aceite, vinagre y sal

Precalentamos el horno a 180ºC.
Cocemos el brócoli el tiempo que diga el envase y lo escurrimos.
Lo mezclamos en una fuente de horno con el maíz.
Hacemos la vinagreta en un tuper para que se mezcle bien y se lo echamos al brócoli.
Cubrimos de queso y gratinamos 4 minutos.
Sacamos y servimos.

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